Likör aus dem Oberhaveler Straußenei nach Hausrezept

© Arcyd - Fotolia.comWer auf Eierlikör steht, kann es ja mal mit einer regional hergestellten Alternative versuchen. Auf der Straußenfarm Winkler im Brandenburger Landkreis Oberhavel wird dieser nach altem, geheimem Hausrezept hergestellt. Der Straußeneierlikör ist nicht ganz billig, aber möglicherweise greift mancher für eine regionale Spezialität gerne tiefer in die Tasche.

Seit 2001 wird hier auf dem Straußenhof mit seinen rund 70 Tieren Eierlikör hergestellt, wie Frank Winkler berichtet. Warum auch nicht, denn ein Straußenei liefert reichlich Rohstoff dafür. Bis zu 1,8 Kilo kann ein solches Ei auf die Waage bringen, ein Hühnerei wirkt im Vergleich dazu wie eine Erbse, bis zu 24 davon passen in die große Straußen-Version. Der hofeigene Straußeneierlikör hat 15 Vol.-% und ist in Flaschen zu 0,1 l und 0,5 l im Hofladen erhältlich.

Insgesamt kann eine Straußenhenne bis zu 70 Eier im Jahr legen, im Schnitt sind es aber 30 bis 50 Stück. Der größte Teil wird hier für die Zucht verwendet, denn auf dem Straußenhof Winkler gibt es vom Strauß neben dem Eierlikör alles, was der Vogel hergibt; Fleisch, Federn, Leder – und natürlich Straußeneier – ohne Likör.

Der ehemalige Fuhrunternehmer Winkler bietet dazu noch Führungen auf dem Hof an, veranstaltet Kutsch- und Kremserfahrten und in der eigenen Gaststätte lassen sich die Straußenspezialitäten frisch zubereitet testen. Vielleicht einfach mal als Ausflugsziel testen.

Rosinen:

Die Straußenprodukte sind nach unserer Definitionen keine Preisrosinen, sondern fallen eher in die Kategorie regionale Qualitätsrosinen. Preisbeispiele: Straußenbraten, je kg für 23,50 €, Steak, je kg für 27,50 €, Filet, je kg für 29,00 €. Ein Straußenei: 23 Euro.

Der Eierlikör kostet in der 0,1-l-Version 3,00 €, die 0,5-l-Flasche 10,00 €.

Eine Führung, die ca. 1 Stunde dauert, ist für 3 € pro Nase zu haben.

Öffnungszeiten Hofladen:

Februar bis Dezember: Mittwoch bis Sonntag 10 bis 17 Uhr.

Öffnungszeiten Restaurant:

März bis Oktober : Mittwoch bis Sonntag von 11.00 bis 17.00 Uhr
Februar, November und Dezember: Mittwoch bis Sonntag von 11.00 bis 15.00 Uh

Straußenfarm Frank Winkler
Häsener Weg 9
16775 Löwenberger Land - Neulöwenberg

www.straussen-farm24.de

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Landkreis Oberhavel