Donnerstag, 21. November 2024
© Thomas Matzat
In der Berliner Senfmanufaktur ist der Name Programm: Hier wird alles von Hand gemacht. In der Schützenstraße, im Berliner Stadtteil Steglitz, produziert Bilgeç Serdaroglu in erster Linie Senf, aber auch Chutneys, Essig, Brotaufstriche und Sirup. Gemessen am Aufwand und der Frische der Rohstoffe sind auch die Preise relativ günstig.
Der gelernte Grafiker, der seit gut 10 Jahren in Berlin lebt, startete sei-ne Senfmanufaktur 2010 als klassische Existenzgründung, ganz klein und bescheiden. Inzwischen arbeitet Ehefrau Sara in Vollzeit mit und 2 Minijobber helfen im Verkauf auf diversen Märkten aus.
Der feurige Chilisenf hält was er verspricht! Lakritzsenf für Liebhaber.
© Thomas MatzatSara + Bilgeç Serdaroglu, SenfmanufakturSein Erfolgsrezept: es werden ausschließlich frische Zutaten für die Produkte verwendet, Zusatzstoffe, Farbstoffe oder gar Konser- vierungsstoffe müssen draußen bleiben. Inzwischen sind 34 Senfsorten und je vier Essig- und Chutneysorten im Sortiment. Die Rezepte hat der ehemalige Produktionsleiter selbst entwickelt und durch ständig neue Ideen kontinuierlich erweitert. MEIN ROSINENBOMBER hat vor Ort gekostet und festgestellt, dass der ChiliSenf, einer der Renner der Senfmanufaktur, tatsächlich höllisch scharf ist. Eine Messerpitze genügt! Weitere Publikumslieblinge sind: Honigsenf, der Whiskysenf und der süße Berliner Senf. Etwas für Liebhaber ist der ausgefallene Lakritzsenf.
Verkauft werden die Produkte im Laden an der Schützenstraße, auf Märkten und im Internet, beispielsweise über Amazon. Wer sich auf dem Laufenden halten will, wo die Senfmanufaktur aktuell die Verkaufsstände betreibt, macht das am besten auf der Facebook-Seite der Berliner Senfmanufaktur.
Rosinen
MEIN ROSINENBOMBER findet, dass diese Qualtätsrosine noch relativ günstig ist, wenn auch natürlich nicht wie beim Discounter. Alle Senfsorten in 106-g-Gläsern kosten 2,75 €, die Chutneys 4,00 € (170 g), die Aufstriche 3,50 € (190 g) und die Essige, z.B. Himbeere oder Mango, 4,50 € (200 ml).
Öffnungszeiten im Laden
In der Woche bis 22.00 Uhr nach telefonischer Absprache. Kontaktdaten auf der Facebook-Seite. Sonderverkaufs-Events werden auf Facebook angekündigt.
Berliner Senfmanufaktur
Schützenstraße 21
12165 Berlin
http://www.facebook.com/BerlinerSenfManufaktur
Bezirk Steglitz-Zehlendorf
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Mein Rosinenbomber
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© Thomas Matzat
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